Easy Brownies

Softe, schlotzige, schokoladige Brownies. Und dann auch noch getoppt mit Erdnussmus, Nüsschen oder Schokobrocken? Klingt nach Diabetes am Kaffeetisch. Aber mitnichten! Mit diesem Rezept zeigen wir dir, dass Süßes nicht zwingend auch gleich Sünde heißen muss. Im Vergleich zu herkömmlichen Brownies überzeugt dieses Rezept mit wenig Fett und ohne raffinierten Zucker, dafür aber mit Geschmack und Ballaststoffen – das Ganze auch noch rein pflanzlich. Schnapp dir deinen Mixer und in nicht mal 5 Minuten hast du deinen Teig am Start.

Zutaten für ca. 20 Stück:

• ¾ Cup rote Linsen zusammen mit
• 10 entsteinten Datteln für ca. 15 Minuten in Wasser gar kochen, abgießen
• 100-150 Milliliter Pflanzendrink (je nachdem wie fest der Teig ist)
• 1 reife Banane
• 2 Esslöffel Kakao
• 1 Prise Salz
• 1-2 Teelöffel Vanillepaste oder -aroma

Alles zusammen in einem Hochleistungsmixer ganz glatt pürieren

• 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver unterheben

In eine mit Backpapier o. ä. ausgelegten Brownieform (20x30cm) füllen.

• 2 Esslöffel Erdnussmus darauf verteilen und mit einer Gabel in Schlangenlinien in den Teig einarbeiten

180 Grad, ca. 35 Minuten backen – Stäbchenprobe.

Goodie:

Du stehst auf Nüsschen? Wenn dir die Erdnussbutter zu abgefahren ist, kannst du auch einfach eine Handvoll gehackte Pecannüsse und eine Handvoll Schokodrops auf dem Teig verteilen, bevor du ihn bäckst. Eine Banane in Scheiben geschnitten oder ein paar entkernte Kirschen eignen sich auch als Topping. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten.

Du stehst eher auf Blondies? Dann haben wir auch was für parat!

Geschätzte Nährwerte pro Stück: